Françoise Rayroud, excursion et récolte de plantes sauvages

Lien du site : http://www.erbolanna.ch

Une proposition originale de promenade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse romande: accompagnés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les champs et les haies, en quête de fleurs pouvant s’utiliser en gastronomie. Selon la période de l’année, vous récolterez des chanterelles, des framboises, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes donneront naissance à de délicieuses recettes que vous dégusterez au terme de l’excursion.  En compagnie de cette cueilleuse aguerrie, apprenez à cueillir les plantes qui peuvent agrémenter vos assiettes par de multiples recettes originales: apéritifs, soupes, légumes et digestifs à base de baies, fleurs sauvages et champignons. Bien des végétaux de nos contrées sont tout à fait consommables et ne demandent qu’à se voir récoltés puis préparés pour le grand plaisir de vos papilles gustatives! L’Erbolanna vous offre de découvrir la manière de préparer de délicieux plats en les agrémentant de plantes locales récoltées dans la région: hiver comme été elle vous guide sur les différents versants des préalpes fribougeoise et vous montre comment trouver les fleurs qui sont comestibles, ainsi que la bonne manière de les récolter avec parcimonie, dans le respect de la nature et de sa durabilité.  Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous accompagne dans les montagnes de la Gruyère pour vous initier à l’art de la cueillette des fleurs propres à la consommation: une promenade entre amis, dans les prairies et les bois, durant laquelle vous cueillerez des fleurs et baies sauvages, avec lesquelles vous créerez ensuite un excellent déjeuner s’étendant des hors-d’oeuvre aux boissons sans oublier le plat de résistance ou la salade. Si vous rêvez d’une cuisine locale et savoureuse, qui fait la part belle aux plantes que l’on peut récolter dans les prairies ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez rencontrer pour organiser une excursion sur les pentes de la Gruyère. Elle maîtrise tant les sciences naturelles que la cuisine et pourra vous aider à apprécier les multiples compatibilités entre fleurs sauvages et recettes gustatives.
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Françoise Rayroud, excursion et récolte de plantes sauvages
 

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